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消費對于經濟的意義不言而喻。新冠疫情防控政策調整之后，人們的出游需求增長，旅游的關聯帶動性強，文旅產業也成為提振消費的重要抓手。而淄博燒烤爆火出圈，也帶來許多思考與啟示。從3月初開始，淄博已經“霸屏”近兩個月。蘸醬、卷肉、放蔥、用手一擼，有的人還沒到淄博，就開始隔空練習吃淄博燒烤的手法。游客們馬不停蹄地開著車，坐著火車、高鐵，從全國各地趕赴淄博“擼串”。有的人為了這一頓燒烤籌劃很久，有的人則“臨時起意”，來了一場說走就走的旅行。車票售罄、酒店訂滿、網紅景點擠滿人……當地文旅產業也因為淄博燒烤的爆火，迎來“春天”。
一、“圍爐燒烤”帶火淄博文旅。誰都沒想到，“名不見經傳”的工業城市淄博，竟因“一爐燒烤”火遍全國。網紅店排隊兩小時，非網紅店一到飯點也爆滿，甚至有燒烤店老板用喇叭大喊“沒肉了”，淄博燒烤出圈，首先影響的就是當地燒烤店的生意。八大局本是一個主要服務周邊居民的便民市場，但因淄博燒烤的火爆出圈，開始迎接八方來客。如今的八大局門口，有不少外省車輛停在路邊；市場內，擠滿了各地的游客。“之前雖然人多但也沒這么夸張，現在到處都在排隊。”有網友的媽媽之前都去八大局買菜，現在為了避開人群，改成去遠一點的批發市場。
除八大局外，淄博陶瓷琉璃博物館、海岱樓等也都成了網紅打卡點。淄博陶瓷琉璃博物館相關負責人此前在接受媒體采訪時表示，3月份以來，來館參觀人數累計已超3萬人。周末參觀人數平均在4300人左右，并且呈直線上升趨勢。
二、燒烤火出圈同時帶動當地住宿量。記者在網絡平臺上查看，淄博當地很多酒店目前都是滿房狀態。淄博市于2020年開始在全市設立青年驛站，向來淄青年提供優惠的住房服務。團淄博市博山區委書記劉棟對記者表示，淄博燒烤火爆出圈后，博山區兩家青年驛站的預訂量均出現大幅增加，僅4月份，來淄博旅游入住兩家青年驛站的人數就是去年一年數量的兩倍多。
“五一”假期臨近，淄博成為很多人假期出游的首選目的地。淄博文旅官方表示，北京南站到淄博的“五一”火車票開售不到一分鐘售罄，預計“五一”超12萬人會前往淄博，旅游訂單增長超20倍。同時，淄博燒烤還帶火了“山東游”，近期青島、濰坊、煙臺等山東省內其他城市的旅游關注度也出現了明顯的提高。
三、“從政府到市民沒有一個掉鏈子”。“我們并沒有刻意做什么，就從3月中旬開始，客流量一下子就多了起來，增幅大概在50%，還有很多外地人特意趕過來吃燒烤，現在每天下午五點半之后過來一般就需要等位了。”4月13日，山東淄博吳氏燒烤老板吳楠告訴人民日報健康客戶端記者，確實要感謝近段時間，大家為淄博燒烤做的努力。早在3月10日，淄博市政府就召開發布會，設立淄博燒烤名店“金爐獎”、成立燒烤協會、宣布五一舉辦淄博燒烤節，還直接發放25萬燒烤消費券。為方便廣大游客奔赴“烤場”，鐵路部門專門在濟南與淄博之間開通“燒烤專列”，淄博市文旅局“一把手”帶領全市文旅系統“代言人”做推介；淄博市內還新增21條“淄博燒烤”公交專線，為游客帶來“打卡熱門燒烤店”線路攻略。
淄博火出圈，也給其他城市帶來許多思考與啟示。由此，建議：一是挖掘自身特色推出網紅景點進而發展本地特有文旅產業，立足當地的社會基礎，去深度挖掘當地最難以復制特征的業態，并進行長期打磨；二是打造“特色”需要一定的時間，也更需要資源、人員、規劃、發展等整個社會基礎的共同培育。文旅特色一定要靠長期培育，更要靠生活的養成；三是要有把生活資源和其他資源向文旅產業轉化的意識，要站在市場的角度看待資源；四是及時出臺相應市場管理相關規范，實現旅游產業可持續發展。
